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抹茶面团记录📝
抹茶面团记录📝
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露露is星黛露
抹茶面团两倍配方，水合法第二天早上打面，相对来说比较好打，面温27-28之间有些高了，一发1.20分（面温高发酵果然快），分成65g左右面团11个，冷藏松弛一小时以上，面团明显变大变轻，包馅（110g、130g、150g）松弛好的面团两倍馅料没问题，馅料需要硬一些才行。34度发酵35分左右，190/210烘烤13-14分，中间9分钟时盖锡纸
等吃了之后再来评价味道
用料
高筋面粉
盐
干酵母
黄油
抹茶
抹茶面团记录📝的做法
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随便看看
墨鱼
猪肉炖白菜
黑巧克力戚风蛋糕
家常蛋炒饭
清油
百利甜萨瓦海绵蛋糕
拌蚬子
炒圆白菜
花枝
花菜汤
该菜谱发布于 2023-06-14 13:59:51
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