鸡蛋牛奶红糖发糕

先把1盒250克牛奶放微波炉加热至温热，再加100克红糖，搅拌融化。

稍微冷却后（约35℃）加酵母，搅拌至融化。

碗里打入2个鸡蛋。

把红糖牛奶酵母液和鸡蛋液倒入装有面粉的盆里，再倒入1盒250克牛奶，100克水，搅拌至黏稠。

蒸锅上的两个不锈钢盆刷上食用油。

把面糊倒入两个盆中，盖上盖子发酵，今天6月15日，已有31℃，就不需要放烤箱里发酵了。

发酵至快与盆齐平时，用筷子搅拌，排气，然后再二次发酵，发酵好以后，铺一层红枣，葡萄干，上蒸锅，大火30分钟，关火后3分钟再打开锅盖，以防塌陷。

不仅没塌陷，还微微鼓起。

来一个特写镜头（⌒▽⌒）

干干爽爽，不黏不湿。

切块装盘冷却，装保鲜袋，放冰箱冷冻保存。