做一锅水,用来焯西兰花。水里加盐+食用油,这样保证焯过水的西兰花色泽鲜亮。
备菜:西兰花切小朵(我喜欢用厨房煎刀从柄上直接剪下来)。大蒜切蒜蓉。
西兰花放入沸水中,焯水90秒,捞出沥水。
锅里倒油,小火炒蒜蓉,微焦时倒入西兰花,转中大火,翻炒一分钟。
均匀倒入薄盐生抽,炒一分钟,出锅。
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