真的不是黑暗料理—茄子焖鸭

准备所需食材

鸭砍成块，再放一点盐腌制一下。

因为选择的是农家养的新鲜的麻鸭，所以没有焯水。热锅下油，放入姜片和麻鸭，中火慢慢把鸭肉煸炒出油，煸香。

再加入一勺生抽半勺老抽，倒入八角桂皮干辣椒，翻炒均匀。

倒入一罐啤酒，大火烧开转小火，盖上盖子焖25分钟。

茄子切滚刀块

焖好的鸭肉倒入茄子，加入一点盐，盖上盖子中火焖5分钟左右。

调大火，把汤汁收得差不多干，不用太干
试一下味道，不够的话再稍微加点盐就可以了

鸭肉是啤酒鸭的香

茄子嫩滑软糯入味，比肉还好吃。