万能辣子油
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人做过这道菜
娴不住的人
妈呀，超香
用料
| 二荆条辣椒面 | 20克提香 |
| 花椒 | 少许 |
| 八角 | 少许 |
| 油 | 少许 |
| 香叶 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 韩皮辣椒 | 80克提色用 |
| 红甜椒粉 | 20克提色用 |
| 朝天椒面 | 100克 |
| 蒜头 | 1大个 |
| 丁香 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 白酒 | 10克 |
| 玉米油 | 1500克 |
万能辣子油的做法
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刚才那些香料放一起，洗干净，用水泡5分钟后把水倒了。家有什么就用什么，多一样少两样其实都可以的
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蒜头连皮直拍，不用拍太烂
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冷油放泡过水的香料，炸5分钟后放葱，蒜头，红葱头，洋葱。可以加上香菜。全程小火
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炸到这程度就可以起锅
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这时油只有120度，用来练辣椒是不够温度。把火调大，把油烧到190度
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把酒倒在辣椒面上，戴上手套伴一下
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把油温升够倒在辣椒面上，小心点，一点一点倒。最好用个大点的容器，不然会冒泡。溢出来。练得好的油是很清的
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我的容器小了，都溢了出来。
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想伴什么都可以，很香的哦
小贴士
全程小火，耐心
