甑糕（那年花开月正圆)

吃完一次，每次去那里都会打包一份回来，老板给的枣泥好多呀，但是也是有点远，没办法经常去，招架不住我喜欢，还是自己动手吧，耗时多一点，不过是很容易做的

准备下各种食材提前一晚上泡，红枣提前几个小时泡下就好，去核剪碎。蜜枣有很多种，也可以是阿胶枣，看自己喜欢。芸豆很难熟，先泡一晚上，第二天用压力锅先压熟。表皮不要压烂，煮到用手指轻轻一捏破皮就碎的状态，

我用的这款蜜枣表面是干的，我加了点水用微波加热了

糯米也是提前一晚上浸泡，第二天先上锅蒸30分钟熟，蒸完加入200的凉白开让它吸饱水分，让米粒打散。其作用最后蒸出来的甑糕会更黏糯，米粒也不夹生，也大大减少甑糕后面的蒸制时间

准备个大漏盆。我直接用电饭煲蒸的，电饭煲里面有配蒸盘，自己垫个硅胶蒸笼布

底下先铺一层芸豆，它最难烂

再铺上一层糯米，压实

再铺上层蜜枣和芸豆，图片我没拍全。

再盖层糯米，每一层糯米和夹层都要压实哦

最后再铺一层蜜枣红枣

全部铺完就是这样满满的啦，中间多扎几个洞方便上气

盖盖先蒸一个小时，中途底下没水了记得加水哦

再蒸一小时，枣颜色越来越深啦，一共蒸2小时后是可以直接吃啦

闷了一晚上枣颜色更黑啦，为了更软烂，我闷了一晚上，第二天又复蒸了一小时

可以开始打枣泥了

全部枣泥打完了

枣香味浓郁，又软又糯

唯一不足的是枣泥竟然还不够我吃哈哈，下次做还可以再多放点枣。

切块吃啦，真系好吃！没机会在西安本地吃，但是这做出来的和我夜市买的也是一样一样的，非常的好吃