泰式盐焗鱼加酸辣酱

三斤重的罗非鱼（福寿鱼）不要去鳞，只需要去除腮和内脏，清洗干净整条鱼的内外即可，然后沥干水份

把南姜洗干净去皮切片后放进鱼肚里，还有香茅剥掉外壳，清洗干净，从鱼嘴插进鱼肚，超出的长度剪掉，然后塞进鱼肚里

锡纸铺好，撒上盐和面粉的混合物，把整条鱼都用盐沾满，撒上少许水，加盐压紧

烤箱预热上下火220度，放进去烤鱼上下火200度1小时即可出炉

把香菜，小米椒，蒜头，柠檬，小青桔清洗干净。然后香菜切段，蒜头拍碎，小米椒切段后一起放进搅拌机捣碎备用！柠檬和小青桔对半切开，汁水挤进碗里，把籽捞出来扔掉。碗里加入2勺鱼露，2勺白开水，1小勺糖，还有香菜混合物搅拌均匀即可