鲜酸开胃的酸萝卜粉条煮蛏子

原料：酸萝卜，蛏子，红薯粉条

蛏子先养一下吐吐沙，现在天热，要放在冰箱里，不然蛏子要臭了。我还学到另外一个去沙的办法，就是蛏子先冲洗一下，沥干水分，撒上盐，然后翻动一下，会有很多泥沙出来的。烧一锅开水，加葱结和姜片，把吐完沙冲洗干净的蛏子放入，加料酒。蛏子一开口就捞出来，冲凉，把蛏子去壳，再把边上一圈黑色的线去掉，冲洗掉残余的沙子备用。

酸萝卜冲洗一下切细丝备用，我还加了一点干辣椒调味。粉条用冷水先浸泡变软，然后放在开水锅里煮2分钟捞出备用。

锅烧热放油，我再加了一点猪油，把酸萝卜丝先下锅煸炒。

要把酸香味煸炒出来，然后加入煮好的粉条，翻炒一下。

加生抽、糖、一点点老抽翻炒均匀后加入开水，不要太多，微微浸没食材就好，我还放了点浓汤宝增加点味道。

煮2～3分钟粉条入味后加入剥好的蛏子肉再煮2分钟。

勾一点点薄芡就可以出锅了，撒点青蒜末，开吃！