全番鸭槟榔芋汤

食材

干贝冲洗下，用温水泡发。

把槟榔芋切成长条备用。

锅里清水加2片姜片煮开，放入洗净的全番鸭焯烫后捞出。

另取一口锅，放入适量的油，将切成长条的槟榔芋放入锅中，中小火煎至槟榔芋条表面金黄，夹出备用。

锅里留底油，加入生姜片和全番鸭块。

中火翻炒出香味，至全番鸭皮微微变黄，加入高过鸭肉的开水。

再放入泡发好的干贝。

煮开后，转至砂锅继续小火煲煮。

小火煮至鸭肉能让筷子轻易穿过就可以了。

这时再加入先前煎过的槟榔芋块。

继续煮至槟榔芋熟。

准备关火起锅时，再加入适量的盐调味。