三低版糖醋排骨好吃不胖

准备一盆清水，加少许白面，浸泡排骨，大约30分钟（这样可以泡出大部分血水，因为我不喜欢焯水的，觉得会少了排骨自带的风味，口感也会差很多）后多淘洗几遍，备用

厨房用纸擦干水分，避免后续煎排骨时的（劈哩叭啦）

热锅后放入排骨，不加油，因为煎一会儿排骨自带的油脂会被煎出来，煎至两面金黄即可乘出备用，这个步骤可以减轻油脂

配料和糖醋汁

锅洗干净，热锅➕少许油，爆香葱姜，再加入香叶桂皮大料，炒香后倒入调好的糖醋汁，稍微煮一会，加入适量开水，再咕噜咕噜一分钟即可关火备用。这个方法是跟其他博主学的，说是可以充分激发香料，使菜肴更加美味，确实如此

接下来是炒糖色，我这次用的是水，过程在图片上。用水会比用油更费时费力些，但是会健康很多吧。

接着倒入排骨，翻炒均匀，让排骨裹上糖色

倒入备好的那锅糖醋汁，我这个有点少了，最好莫过排骨，大火烧开后，撇去浮沫，调文火慢炖50分钟以上，不知道排骨是否炖烂乎，可以用筷子插进肉里，感觉松软没阻力。50分钟到了可以挑出大块的佐料，大火收汁，最后淋一圈香醋，出锅

对了，出锅前撒一小把白芝麻，完成