经典口味，简单快速，容易包的红豆肉粽子

提前一天把2斤五花肉切条状，加生抽，盐，白糖，鸡精，耗油，少量五香粉腌制一晚，放冰箱里面冷藏腌制；

红豆也是提前一天准备好，把600克红豆清洗干净，放冰箱里浸泡一晚备用；

糯米清洗干净，加适量清水浸泡一个半小时后，沥水篮中倒扣一个碗再将浸泡好的米倒进去，晾干水份一晚；(糯米千万不要浸泡那么久，要不然不糯了)

第二天先来煮浸泡好的红豆，放高压锅中煮得把红豆表面有点开裂即可倒出，放沥水篮中晾干水份；

晾干水份的红豆，加少量的生抽，多一点白糖，少量食用盐，还有一点香油，搅拌均匀备用；

这里用的香油，就是花生油➕拍碎的沙姜，还有几条带头香菜，小火慢慢炸出来的香油，炸到把沙姜➕香菜变干了，即可倒出，只要油就好，残渣过滤掉；(花生油倒多点，因为要用来炒米，拌红豆的)

浸泡好的米，先来调味，加多点生抽，食用盐，耗油，白糖，鸡精，搅拌均匀即可；

开始炒米，热锅中倒入多点香油，把调好味的糯米放进去，慢火炒干水分即可盛出来；(⚠️一定要用最小火炒，火太大会把米炒糊了，就不太好了)

所有材料准备好，开始包粽子了，这里用了新鲜粽叶，也用了干粽叶，新鲜粽叶清洗干净晾干一会儿就可以用了，如果是干粽叶一定要放进开水中煮一会儿变软后，再捞出用清水把粽叶一片片清洗干净，也晾干一会儿再用，这里用了草绳，也要放进开水中煮一会儿，捞出晾干一会儿就可以用了；

开始包粽子啦，两片粽叶头尾交叉一起叠放，从中间对折回来，形成一个斗状；

先放少量的糯米，再放五花肉，红豆，最后再勺多点糯米；(喜欢小粽子就放少点材料，喜欢大粽子就放多点材料，这个随自己喜欢)

放好材料后，开始包起来，不会的看视频，视频有包的手法；

包好后要用草绳绑紧，视频中有手法，认真看就可以了，最后两头绑住这样做出来粽子才好吃；

包好后，就可以下锅煮了，这里用了高压锅的，一定要开水下锅，把一条条包好的粽子放进去，盖好盖子煮开后，小火慢煮三个小时，再焖个10来分钟后，再捞出晾凉即可；(途中要看一下，发现水少要加开水，半途加的水一定是开水⚠️)

咸粽子一定要趁还有余温时候吃；

包了好多粽子，可以送人也可以做来卖😋

吃不完的一定要密封好，放冷冻保存，下次吃之前拿出来直接蒸熟就可以吃了；