紫苋菜去头，洗净、把梗老的叶去掉；2. 盐水浸泡3分钟，捞出沥干水；3. 清水煮沸，放一点生姜、放入紫苋菜；4. 放点盐，把紫苋菜汆烫熟，捞出。5. 紫苋菜过冷水；6. 沥干水，倒入沙拉酱、橄榄油，拌均即可。
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