全麦馒头
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鱤
**二发
①红枣全麦馒头：加红枣碎
②红薯肉松馒头：红薯蒸熟加少量水捣成薯泥
③全麦肠仔包
全麦面粉450g+玉米面50g+5g酵母（用300ml水冲开），发酵到一倍大，揉成小馒头，二次发酵20分钟，蒸20分钟，捂10分钟开锅。注意：要想光滑馒头你就多揉把气排干净，要想开裂馒头你就故意留一些缝隙（全麦很容易有缝隙，出来自然纹路每次吃烤箱烤一烤特别好看），还可以蒸之前划十字纹深一点，掰开一点点，就是开花馒头
①红枣全麦馒头：加红枣碎
②红薯肉松馒头：红薯蒸熟加少量水捣成薯泥
③全麦肠仔包
全麦面粉450g+玉米面50g+5g酵母（用300ml水冲开），发酵到一倍大，揉成小馒头，二次发酵20分钟，蒸20分钟，捂10分钟开锅。注意：要想光滑馒头你就多揉把气排干净，要想开裂馒头你就故意留一些缝隙（全麦很容易有缝隙，出来自然纹路每次吃烤箱烤一烤特别好看），还可以蒸之前划十字纹深一点，掰开一点点，就是开花馒头
用料
全麦馒头的做法
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全麦粉+玉米粉搅拌均匀
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酵母加入温水中稍微发酵3-5分钟，后少量多次加入面粉中用筷子搅拌成絮状，后揉匀成光滑面团，加盖保鲜膜放温暖地方发酵约50分钟至1.5倍大。
*全麦面粉发酵不会很大。 -
撒点干面粉，揉面排气，加入喜欢的东西做馅。揉成馒头形状。放温水锅中发酵约20分钟至轻身。
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大火蒸20分钟，焖10分钟即可
