海南肉粽做法

首先把糯米洗干净 然后泡2-3h左右 让它些许饱满起来

把柊叶放到热水里煮一下 不要太久2-3分钟吧

开始腌肉 因为我个人喜欢蒜味 所以放了大概一头蒜左右 三大汤匙的生抽 一汤匙的老抽 料酒一点 如果颜色不深在放半勺 加点盐 大概一小勺 把肉腌好大概4-6小时左右入味

糯米倒掉水 用生抽搅拌均匀 颜色呈小麦色就好了 不要太多 不然太咸了 或者用老抽上色 生抽加调味就行

然后！！！就可开始包粽子了 额这一步我是看👀网上教学视频的 这个我就不教了 毕竟我们包的也不是很好看哈哈

步骤：码好粽叶4-5张👉🏻放一层糯米放一口肉一个蛋👉🏻然后在放糯米盖住大概👉🏻然后就包起来了 （口诀：两边向中间合住 下面一角向后叠 上面重复一遍 就绑起来了 绑紧一点松了就会漏）

煮粽子我妈煮了5个小时 吃起来口感真的跟老家定安给的和外婆在世的时候包的一模一样 有兴趣可以试试
（PS：猪肉用的是定安黑猪肉五花 老家给的粽子是用猪肘子包的 都可以看个人喜欢就好）

调料看自己腌 我腌的稍些咸一点 糯米淡 所以就综合掉了 看自己的喜欢哦 菜谱只是个方法 一切都还要靠自身实践哈 谢谢！！