生椰拿铁慕斯蛋糕
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Seshua
用料
| 饼干底： | |
| 奥利奥饼干（去夹心） | 75g |
| 黄油 | 30g |
| 1️⃣咖啡液 | |
| 咖啡粉 | 7g |
| 热水 | 35g |
| 牛奶 | 40g |
| 吉利丁片 | 6g |
| 2️⃣椰奶 | |
| 椰浆 | 60g |
| 牛奶 | 30g |
| 吉利丁片 | 6g |
| 3️⃣慕斯糊 | |
| 淡奶油 | 350g |
| 细砂糖 | 50g |
| 4️⃣装饰 | |
| 可可粉 | 少许 |
生椰拿铁慕斯蛋糕的做法
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方案一：提前准备好冰水，把吉利丁分成2个6g，在冰水里泡软
方案二：吉利丁不分2个6g也行，最后统一放入温热的牛奶，把牛奶分成一半一半
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奥利奥去夹心捣碎，黄油微波炉加热1分半融化
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把黄油倒入奥利奥搅拌均匀后，倒入6寸活底模具中压实，放冰箱冷冻
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咖啡粉和热水搅拌均匀放凉备用，这次采用方案二所以搅拌均匀后没加吉利丁
（这次孩子看到一年没吃到的咖啡太兴奋手抖放太多了，有些微微苦，下次减量5g试下）
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把细砂糖倒入淡奶油中打发到流动有纹路状态即可
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这次采用方案二，把拿铁和椰奶里需要用的牛奶合并一起统一温热了，最后放入全部的吉利丁
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取一半左右的牛奶与椰浆搅拌均匀，再倒入一半的慕斯糊混合，最后倒入模具中，放冰箱冷冻20-30分钟，只要凝固就可以倒入上层慕斯了
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取剩下一半的牛奶与咖啡液搅拌均匀，再倒入一半的慕斯糊混合，最后倒入模具中冷冻20-30分钟
（做到咖啡部分小样总是异常兴奋和欢快，小脸洋溢着馋馋的笑容，小舌头不时舔舔嘴唇，满眼星星眼🤣）
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1. 等慕斯层都凝固就可以从冷冻拿出放冰箱冷藏等第二天脱模，脱模时把活底模具搁在杯口上，只需用吹风机沿着模具周围一圈稍稍吹热即可脱模，再用抹刀移到蛋糕盘上。
2. 脱模之后在顶层撒上少许的可可粉，冷藏至食用，品相完美！
