XO醬鮮味瑤柱包菜粉絲煲

食材準備：
1.鍋中倒水，加入適量油和鹽，燒開，將粉絲放入去煮30秒左右，然後快速倒出過冷河，放在一旁瀝乾水分備用
2.提前浸好滴瑤柱幹，撕成一絲絲
3.包菜洗淨去芯，切成一段段嘅中等條狀，放一旁瀝乾水分
4.蒜瓣切成末狀，蔥綠切成蔥花，分別裝起備用

粉絲醃製：
檢查當粉絲瀝乾後，就可以開始醃一下佢俾佢哋底味了—— 先將粉絲用剪刀剪短到方便入口嘅長度，然後在裡面加入些許花生油和老抽，撈勻放一旁備用

調醬汁：
碗裡加入適量生抽、鹽、代糖、雞粉攪拌均勻

烹飪過程：
1. 鍋中放油，中小火放入蒜末、瑤柱幹（蝦米等）爆香，片刻後加入XO醬一齊翻炒出味
2. 隨後加入包菜、瑤柱水和滴滴鹽開大火炒製包菜至斷生變軟入味
3. 當鍋裡汁水收得剩餘三分之一左右嘅時候，轉中小火加入粉絲和醬汁，蓋蓋燜煮一下然後大火收汁炒幹，撒上蔥花，得食！