因这道菜我被封厨神

活鲍鱼剥出来清水冲洗，撒盐进一步清洗后，用40度温水泡10分钟，用锋利的刀平切成鲍鱼薄片。

水里加小葱生姜片黄酒烧开，加入切好的鲍鱼片，滚水煮30秒，加入冰水冰镇，tips，这样能保持Q弹的口感。

香螺撒盐，它们开始扭啊扭，半小时后基本吐干净了脏污和沙子。

在黄酒里加入小葱生姜片，烧开，加入花螺煮3分钟捞出，冰镇

大头虾、蛏子同样洗干净冷水入锅，加入小葱生姜黄酒，烧开后煮2-3分钟捞出冰镇

把冰镇的小海鲜们都捞出来码到一个深碗里，切好小米辣、小葱切丝，用烧热的橄榄油浇在小葱上激发出葱油香味。
灵魂捞汁其实很简单，用生抽、花椒油和蚝油调味，略加点矿泉水调匀，注入到深碗里，放入冰箱一小时，一道大菜就出来啦！
冰镇过的鲍鱼片和虾虾们格外Q弹，自制的捞汁完全不逊于专业餐厅，当然，在蚝油和生抽的选择上还是有讲究。