生椰咖啡干酪欧包

真空椰子肉（含糖）➕椰汁打碎，不粘锅小火煮至黏稠（几乎没啥水份）。然后➕奶油奶酪搅拌顺滑

分15克一团，冷冻一会好包。我分了25颗多了12颗，可以面团加倍多做些或者夹心材料减半～

白芸豆浸泡一夜去壳，加水高压锅豆蹄筋档40分钟（煮出来糊糊似的就没用料理机打，喜欢细腻的打泥再炒）
加入其它配料炒成团（不粘锅），糖类根据自己喜好加减

咖啡夹心太多了材料可以减半吧…成品分25克一颗，我分了25颗把生椰干酪夹心包住，多余的冷冻保存（喜欢夹心多些的可以分30-40克一颗）

咖啡面团所有材料混合揉成光滑面团（欧包不需要出手套膜）28度左右发酵60分钟左右发酵2-2.5倍
发酵好的面团排气，70克一颗分了13颗。包入生椰咖啡夹心，整形。二发30分钟左右

烤箱预热180度，喷水撒椰蓉，割包。
170度20分钟

10分钟后盖锡纸，上面一排不盖的椰蓉烤黄了也没有盖锡纸的软乎

刚烤好就忍不住切开品尝了，凉一会或者冻一下切面应该会更完美。
味道真的惊喜到我了！以后生椰咖啡干酪欧包自由了！