茭白炒肉
0
人做过这道菜
良良小厨
属于一个土生土长荆州人的家乡味道，以及做法。
荆州人喜欢吃酱，三四月的霉豌豆，晒到七月，混合鲜辣的剁椒，老坛封装的酱，炒菜放一点，一点点的酱味，勾起的是多年的故土记忆。
荆州人喜欢吃酱，三四月的霉豌豆，晒到七月，混合鲜辣的剁椒，老坛封装的酱，炒菜放一点，一点点的酱味，勾起的是多年的故土记忆。
用料
茭白炒肉的做法
-
茭白切丝泡水备用
-
里脊肉洗干净备用
-
起锅烧油先放大蒜，姜丝炒香
-
倒入里脊肉，翻炒
-
里脊肉稍微变白色可以加醋，这样刺激香味。
-
加一小勺老抽上色，加点生抽。
翻炒均匀。
-
肉盛出来装盘备用，肉质多后面就可以不加其他佐料。
-
起锅烧油开始准备炒茭白
-
倒入茭白翻炒
-
等茭白翻炒断生，加入之前炒好的肉丝。
-
加入肉丝后翻炒均匀，这个步骤可以适当的加一点点的酱。
-
加入酱之后继续翻炒。
-
出锅前，放盐，糖，撒上葱花。
-
完成
