简单奶香吐司

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试了很多牛奶吐司的方子,总是吃不到奶香味。我猜也许大概有可能是因为没有加淡奶油吧,哈哈哈。

只要思想不滑坡,方法总比困难多!只要把奶香味的原料集中起来,不就有奶香味了么!!
昨天试了试,淡淡的奶香味,简单又好吃。

用料  

以下是两个吐司的量
鸡蛋 2个
鸡蛋➕水 总重量 310克
玉米油 30克
40克
3克
高筋粉 550克
安琪耐高糖酵母 5克
奶香馅料 具体如下
福蒙纯牛奶粉 80克
炼乳 25克
50克
20克
面粉 30克

简单奶香吐司的做法  

  1. 一步法。
    鸡蛋、水、糖、盐、油,混合均匀,加入高筋面粉,接着加入酵母,搅拌,揉成面团。

  2. 可以用面包机、厨师机,手揉也行。我用面包机大概搅拌了30分钟。

  3. 揉好后25℃(室温)发酵1小时,两倍大。

    发酵期间做好奶香馅料,全部加在一起,搅拌均匀就行,如果觉得很黏,可以适当加点水或者玉米油,不要太稀了。

  4. 发酵好的面团,分成两半,抹一层干面粉,每一半再分成3份,一共六份。
    每一份擀成正方形(类似就可),卷起来,放在一边,继续擀下一个。

  5. 六个擀好后,拿起第一个
    擀成长条状,上半部分抹上奶香馅料,最底部的位置也抹一点,从底部卷起来。
    放入吐司盒

  6. 发酵1-1.5小时,差不多满盒。

  7. 烤箱预热,上下管160℃,5-10分钟

    烤35分钟。

小贴士

上面用的所有奶香味原料,如果一次性加到面团里,揉成面团,做出来的面包几乎是没有奶香味的。

集中做成馅料,可以让味道更明显。
 

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该菜谱发布于 2023-06-25 17:51:22
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