以下是两个吐司的量 | |
鸡蛋 | 2个 |
鸡蛋➕水 总重量 | 310克 |
玉米油 | 30克 |
糖 | 40克 |
盐 | 3克 |
高筋粉 | 550克 |
安琪耐高糖酵母 | 5克 |
奶香馅料 | 具体如下 |
福蒙纯牛奶粉 | 80克 |
炼乳 | 25克 |
水 | 50克 |
糖 | 20克 |
面粉 | 30克 |
一步法。
鸡蛋、水、糖、盐、油,混合均匀,加入高筋面粉,接着加入酵母,搅拌,揉成面团。
可以用面包机、厨师机,手揉也行。我用面包机大概搅拌了30分钟。
揉好后25℃(室温)发酵1小时,两倍大。
发酵期间做好奶香馅料,全部加在一起,搅拌均匀就行,如果觉得很黏,可以适当加点水或者玉米油,不要太稀了。
发酵好的面团,分成两半,抹一层干面粉,每一半再分成3份,一共六份。
每一份擀成正方形(类似就可),卷起来,放在一边,继续擀下一个。
六个擀好后,拿起第一个
擀成长条状,上半部分抹上奶香馅料,最底部的位置也抹一点,从底部卷起来。
放入吐司盒
发酵1-1.5小时,差不多满盒。
烤箱预热,上下管160℃,5-10分钟
烤35分钟。