桃子芝士慕斯蛋糕

称取75克消化饼干，碾碎后加入35克融化黄油，搅拌均匀。6寸活底模具底部垫油纸，导入混合的黄油饼干碎，压实压平，放入冰箱冷藏。冷冻也行，会快一些。

（我做慕斯很随便，饼干是因为6整片刚好75g，黄油也是随便切的，±几克没问题）

软化奶油奶酪，加入糖，挤入一些柠檬汁，搅拌至细腻。

吉利丁泡冷水，同时准备一点点热水。
泡吉利丁的时候把奶油打发至酸奶流状。
吉利丁片泡软后挤干水分，用一点点热水融化。

（曾经我做别的慕斯打到8分发也成功且好吃，感觉打发状态不是决定性因素）

吉利丁液加入到奶酪糊中，搅拌均匀。
打发奶油分两次加入到奶酪糊中。

有一次先把奶酪糊和奶油混合了再加入吉利丁液，口感会有点不同，比较喜欢正文这个顺序。

将一部分混合好的慕斯糊倒入模具冷藏
具体多少随个人喜好

剩下的慕斯糊加入桃子酱，搅拌均匀。
这是我前两天熬的，用了四个桃子熬了两小罐，这次用了1.2罐。

剩下的慕斯糊也倒入模具，冷藏4小时。
上色不是特别明显

偏酸口味~好吃😋