改进版腊汁肉
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人做过这道菜
whitmore
端午节全家去鲅鱼圈玩，发现那边的猪肉很好吃，有肉味。于是买了一些黑猪肉带回来，给孩子再做点肉夹馍吃。在网上看到有大厨教的腊汁肉做法，按照大厨的方法进行了改进，加上猪肉本身的质量很好，这次做出来的特别好吃，做个记录。
用料
改进版腊汁肉的做法
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猪前腿肉，泡水3小时
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锅里倒油，开小火，放冰糖熬成大泡，加开水，继续熬成枣红色。
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用猪骨和鸡架熬成汤，只取汤用
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放葱姜，糖色，白酒，至此卤汤准备完毕
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放肉，卤料包，秦椒，用篦子压住肉，不要露出水面。大火开锅后转小火，炖一个半小时。最后放盐，然后关火卤制一晚
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第二天把肉捞出来切碎夹馍
