河南蒜汁麻酱凉拌面

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从小吃到大的一碗面,做法简单,吃法粗暴。
小时候,盛夏的中午,乡里乡亲都是端一海碗蒜汁面条,蹲在大门外的树荫下,边吃饭边喷空儿。那种光景再也回不去了…
此配方为4人份。

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用料  

黄瓜 2根
40克
5克
10克
5克
鸡精 2克
香醋 40克
凉白开 30克
香油 10克
刀削面面条 600克
芝麻酱 40克
香菜荆芥等 随意
青菜豆芽等 随意
熟花生碎 1把
辣椒油 随意

河南蒜汁麻酱凉拌面的做法  

  1. 黄瓜洗净切丝

    河南蒜汁麻酱凉拌面的做法 步骤1
  2. 蒜瓣、盐、糖、鸡精,入蒜臼,捣蒜锤捣成蒜泥

    河南蒜汁麻酱凉拌面的做法 步骤2
  3. 加入香醋、凉白开、香油,搅匀备用

    河南蒜汁麻酱凉拌面的做法 步骤3
  4. 喜欢的配菜,可以在煮面条时候准备一下,小白菜、香菜、荆芥、花生碎等

    河南蒜汁麻酱凉拌面的做法 步骤4
  5. 水开下入面条,刀削面爽滑劲道,更适合做蒜汁面条

    河南蒜汁麻酱凉拌面的做法 步骤5
  6. 中途想要扑锅的时候,加半碗水

    河南蒜汁麻酱凉拌面的做法 步骤6
  7. 加三四次水,面条基本就熟了

    河南蒜汁麻酱凉拌面的做法 步骤7
  8. 下入绿叶菜,再次滚起,捞出

    河南蒜汁麻酱凉拌面的做法 步骤8
  9. 立刻过凉水,多过几遍

    河南蒜汁麻酱凉拌面的做法 步骤9
  10. 捞出一人份

    河南蒜汁麻酱凉拌面的做法 步骤10
  11. 根据个人口味,码上黄瓜、花生碎、香菜、荆芥、蒜汁、泄开的芝麻酱、辣椒油等配菜调料

    河南蒜汁麻酱凉拌面的做法 步骤11
  12. 小味儿立刻出来

    河南蒜汁麻酱凉拌面的做法 步骤12
  13. 搅拌均匀开吃吧

    河南蒜汁麻酱凉拌面的做法 步骤13
 

河南蒜汁麻酱凉拌面相关分类

该菜谱发布于 2023-06-26 22:04:43
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河南蒜汁麻酱凉拌面的答疑

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