波兰种吐司
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用料
波兰种吐司的做法
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前一天制作波兰种，50g面粉➕50g水➕1g酵母，搅拌到无干粉，盖保鲜膜冰箱冷藏一夜。
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将除黄油外的其他材料放入厨师机，室温高奶油，牛奶等冷藏，打面桶外加冰袋。
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先低速3档混合，再高速6档打出粗膜加黄油，低速3档搅匀，高速7档打出手套膜。耗时20分钟左右。
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简单整形后盖保鲜膜发酵至两倍大
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整形放入吐司盒，表面喷水，继续发酵。
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发酵到八分满，盖盖，烤箱160°，30min。
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出锅震出热气，快速倒出。
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可以拉丝。
小贴士
我是用165°考了35分钟，火稍微有一点大，配方降低了温度和时间。
吐司盒是三能低糖吐司盒，普通盒建议根据自家烤箱升高温度延长时间。
吐司盒是三能低糖吐司盒，普通盒建议根据自家烤箱升高温度延长时间。
