五花肉和瘦肉切成小丁,洋葱切块,香菇切小丁,油菜焯水,煮鹌鹑蛋。
调一小碗料汁:香叶2片,八角3小瓣,大葱丝少许、(均为小勺)2勺老抽,1勺生抽,1勺白糖,1勺蚝油,加半碗清水搅拌均匀。
起锅烧油下洋葱,煸炒几下就捞出,别炒糊了。用锅中的底油炒五花肉,翻炒至表面熟了,变色之后倒入料汁,然后倒入洋葱块、香菇丁、鹌鹑蛋,贴边倒热水,水要多放,放大半锅,大火烧开,小火炖35分钟即可出锅。
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