水煮肉片

肉切片 放入生抽 盐 白胡椒粉 淀粉 蛋清抓拌均匀

抓拌均匀后封一层油 腌制半小时

把准备的青菜洗净切好备用

起锅烧油，先放葱蒜炒香，再放郫县豆瓣酱和一小块火锅底料，小火炒出红油

炒出红油后，加入适量清水，水量看一下一会儿够煮蔬菜就可以，加盐、味精、酱油、糖、蚝油、尝一下，味道得咸点，调好味后用漏勺把调料捞出。

倒入青菜煮至八分熟，放入肉片，全部放入后先不要扒拉，等10秒左右在打撒，改中火煮两到三分钟，肉片变白就熟了

盛入碗中，锅里烧热油，在肉片上撒些葱花、蒜末、麻椒粒，辣椒粉，油烧开后浇在调料上，滋啦滋啦的太好听了！