300g杨梅在流动的水中冲洗一遍,水龙头水不用开太大。冲洗好的杨梅,重新倒入适量清水,加入1/4勺盐浸泡10分钟,将泡过淡盐水的杨梅再重新冲洗干净。
洗好的杨梅放在锅里,加入600毫升清水和30g冰糖,大火煮沸后转小火再煮10分钟,加6颗剥好的去核荔枝再煮1分钟。
关火,让杨梅焖在糖水中至自然冷却后装瓶,放入冰箱冷藏4小时。 * 糖量可根据杨梅的酸甜度调整,煮好的糖水冰箱冷藏可存放3天。
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