简单易学版铜梁糊辣壳泡鸡脚
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人做过这道菜
窃爱窃爱窃爱
有次突发奇想想吃铜梁的糊辣壳泡鸡脚，刚好又在刷某红书，看见一个博主发的铜梁泡鸡脚做法，第二天就浅试了一下，味道还真不错，私下觉得有一点像麻爪爪的那个铜梁泡鸡脚的味道。菜谱的一些图片是网上搜的，封面图是我自己做出来的效果。感兴趣的快要试试这个菜谱
用料
| 鸡爪 | 500g |
| 泡椒 | 200g |
| 生抽 | 30ml（约3勺吃饭用的小瓷勺） |
| 老抽 | 20ml（约2勺吃饭用的小瓷勺） |
| 花椒 | 30g |
| 小米辣 | 30g |
| 干灯笼椒（其他干辣椒也可） | 30g |
| 鸡精 | 10g |
| 白糖 | 20g |
| 凉白开 | 100g |
| 葱、姜、料酒、香叶（鸡爪焯水用） | 适量 |
简单易学版铜梁糊辣壳泡鸡脚的做法
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鸡爪去掉指甲洗干净，冷水下锅，放葱、姜、料酒、香叶、花椒，煮开后撇去浮沫，煮熟即可，（想吃耙一点就煮久一点）
注：如果买的是冻好的鸡爪，要先解冻，泡两三次水，洗干净以后再做上述步骤
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煮好以后的鸡爪捞出来洗干净去掉浮沫，然后放进加了冰块的饮用水里面（这样鸡爪的口感会更好）
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事先准备好的干辣椒可小剪成小段
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锅烧热以后放一些食用油（比普通炒菜少一点就行，多了也没关系），油热以后放入准备好的30g干辣椒段、30g花椒，炒至辣椒边缘微微发黑就行了。这个就是糊辣壳了
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将准备好的30毫升生抽、20毫升老抽、20克白糖、10克鸡精、200克泡椒、100毫升凉白开以及刚才炒好的辣椒花椒全都倒进鸡爪里面，混合均匀，放冰箱保存一晚上即可，当然三四个小时也行。
小贴士
1.这道菜没有放盐，所以大家可以在最后尝一下咸淡，觉得淡了可以加一点盐。
2.最后添加的100毫升凉白开取决于泡鸡爪的汤汁多不多，我第二次做的时候把泡椒水倒进去了，所以没加凉白开也行
3.所有食材的用料大家自行斟酌添加，做了两次的我觉得30g花椒其实有点多，少放一下应该也可以
4.最后就是吃完了鸡爪剩下的汤汤水水可以用来拌面，不用加其他调料，好吃
2.最后添加的100毫升凉白开取决于泡鸡爪的汤汁多不多，我第二次做的时候把泡椒水倒进去了，所以没加凉白开也行
3.所有食材的用料大家自行斟酌添加，做了两次的我觉得30g花椒其实有点多，少放一下应该也可以
4.最后就是吃完了鸡爪剩下的汤汤水水可以用来拌面，不用加其他调料，好吃
