茶叶蛋

步骤：
       16只鸡蛋清洗干净，放入冷水锅。开盖大火烧开后关火，盖上锅盖焖5分钟后捞出，等稍凉用勺背敲出均匀花纹备用。
       香料：八角2个+香叶2克+小茴香2克+桂皮1克+红茶茶叶5克。
       碗汁：热水600克+生抽25克+老抽15克+盐20克+糖30克。
       将碗汁和香料倒入锅内，盖锅盖大火烧开后转小火焖烧3分钟。再将裂纹鸡蛋放入，盖锅盖大火烧开后转小火焖烧5分钟即可。
       注：凉后放入冰箱冷藏转天食用。卤汁冷藏短期内可再做一次即弃。