把准备好的面筋用包入三根铁筷子,锅中烧水,水开转小火把面筋下锅煮,煮熟后捞出过凉水。
把面筋切滚刀块,放点老抽上色。
起锅多烧油三成油温下锅,过一下油就捞出来。锅内底油,下入面筋,下入酱油,放蚝油,盐,味精,糖,少许水,番茄酱调色,大火烧开小火慢炖。下入胡萝卜,青椒,水淀粉勾芡,放点红油,翻炒出锅装盘。
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