洗干净的菠菜，水开放入少许盐油，菠菜飞水1分钟去除草酸。(注: 放入盐油可使菠菜不变黑。)
黄豆浸泡煮熟，取2小勺备用。剩余的我打豆浆喝了。
飞水过的菠菜控干水份，入碗，加入2小勺黄豆、1小勺蒜蓉酱、1小勺生抽、1小勺香油、少许盐，抓拌均匀即可入盘。
夏季炎热，食欲不好，可以吃一些清淡口的凉拌菜。不油腻，补充一下维生素。夹在大馒头中间吃，再来上一碗粥，幸福。
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