比西瓜酱更好吃的馒头面酱
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人做过这道菜
孤寡终生
姥姥教给我的馒头酱，现在天气炎热无雨正好可以做酱，有兴趣的就跟着我一起做吧
用料
比西瓜酱更好吃的馒头面酱的做法
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老面一块
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面粉适量
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混合一起和成面块
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静置发酵
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蒸成馒头
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切片容易发酵，盖上盖子发酵
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为了加速发酵我放了点霉豆，上面带有大量的曲霉菌。一天已经开始长毛了。这时候别着急等他充分完全发酵
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发酵在进行中，已经能看到一些绿霉了
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发酵的时候摸着里面很热，到摸着不再热的时候发酵就停止可以下酱了。装到罐子里加上提前备好的凉盐水，放点八角，剩下的就交给时间了
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泡一天后把馒头块搅碎，阳光下暴晒，每天搅拌一两次
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保鲜膜防虫
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晒制七七四十九天酱就好了
