老北京炸酱面—妈妈的味道

备料：
三个西红柿切十字刀，烫下去皮，切小丁
一盒北豆腐切小丁，用油煎或者空气炸锅炸一下
一个胡萝卜🥕和豆腐一样
葱白切花，姜切末

拿出炒菜锅，梅花肉（猪肉）也切小丁，放油、葱姜、下肉煸炒，变色盛出。

煸肉的底油保留，放入所有西红柿，炒熟

放入250克宝泉大豆酱，就是无添加的传统中国酱，别放韩国黄豆酱啊，做出来不对味。小火慢慢咕嘟着。把酱炒匀了，放入所有料，炒勺不时翻动，继续小火咕嘟半小时。

锅里冒大泡，放入甜面酱两勺，炒勺翻动翻匀。

等到油浮出来到表面、酱把料上都包裹上，就可以关火了。

煮面、切配菜、放酱、锅挑儿直接吃！