黑芝麻司康面团 | |
低筋面粉 | 250克 |
黑芝麻粉 | 20克 |
奶粉 | 10克 |
细砂糖 | 56克 |
盐 | 2.5克 |
泡打粉 | 7克 |
黄油 | 50克 |
全蛋液 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
黑芝麻酱 | 45克 |
黑芝麻奶酪馅 | |
奶油奶酪 | 200克 |
糖粉 | 35克 |
黑芝麻酱 | 40克 |
所有干性材料一起用料理机打成粗粉末状(沙化)
加入鸡蛋、牛奶、芝麻酱
打到没有干粉和液体,呈现比较均匀的面团颗粒状态。
(这里最好不要直接打成团,容易打过。)
按压整理成面团后直接分成10份,团成2差不多大小的样子,冷藏30分钟,让面团降温变硬,方便后续操作。
奶油奶酪提前软化,加入黑芝麻酱、糖粉拌匀。
分成10份,滚圆,冷冻定型。
将准备好的司康面和乳酪馅包好,这里要包紧,底下不要有裂缝,但是不要一直揉,面团越光滑说明揉的越多,会起筋。
乳酪馅中间粘一点黑芝麻做装饰。
烤箱上下火180℃,中层烤23分钟。