泡芙

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自用,试了五次才试出来适合自家烤箱

用料  

黄油 50克
125克
低筋面粉 75克
鸡蛋 3个

泡芙的做法  

  1. 黄油+水在锅内,小火煮沸30秒,关火

  2. 倒入筛好的低筋面粉,快速翻拌

  3. 重新开小火翻拌两分钟,翻拌至无干粉

  4. 面糊凉至不烫手的温度,少量多次加入全蛋液,每次搅拌均匀后再加入蛋液,直到提起刮刀出现倒三角。

  5. 装入保鲜袋,挤到烤盘。烤箱预热210烤25分钟 (根据自家烤箱脾气适当调整时间,时刻观察泡芙状态)

  6. 200克淡奶油+15克糖打发,可以稍微打的硬一 点。挤入奶油就可以了。

小贴士

糖量可以再增加一点,冷藏或者冷冻完,几乎都吃不到味道了。
 
该菜谱发布于 2023-07-08 17:59:36
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泡芙的答疑

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