【巧酥厨房】海鲜（hafo）蔬菜汤

Name: 【巧酥厨房】海鲜（hafo）蔬菜汤
Ingredients: 3只鸡蛋🥚; 6只山姆盐磨鲍鱼; 适量海参筋（可以放海参）; 适量花胶（鱼胶）; 适量米其林餐厅浓汤; 随意丝瓜、白蘑菇、洋葱、毛豆、青椒、甘蓝; 适量橄榄油; 适量盐; 2个番茄

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输入这道美食背后的故事：呃…就是我得癌了。一直孜孜不倦寻找健康食材和做法的我得了肠癌。已经手术完正在恢复，今年是我抗癌第一年。

找了很多抗癌食谱来看，哈佛蔬菜汤的热度必须榜上有名。今天第一次尝试就来了个十全大补版本…非常好喝啊……出于负罪感晚上又搞了一次正常版本，会放在最后。

用料

提前泡好的花胶，剪成大块，一份一份用保鲜膜裹起来冷冻储存。今天取一份解冻。
6只小鲍鱼，改花刀，备用。海参筋是我自己发海参的时候单独把筋清理出来的，刚好煮汤。有海参直接切块即可，这里省略海参处理步骤。
蔬菜切块
甘蓝切块清洗好沥干。
起锅热油，3只鸡蛋像煎荷包蛋一样操作，破点也不怕，煎好了弄碎点。
今天解冻的花胶感觉有点硬，找只小锅子加开水和姜片先煲花胶15分钟，下海参筋再煲5分钟，最后下小鲍鱼煮滚，放入适量和苑浓汤（大概4分之一包）调味。煮滚后关火放旁边备用。
起砂锅，青菜全部放入码好，加适量开水（不用太多汤），煲滚后加入煎荷包蛋，中小火继续煲10分钟左右。将刚刚煮好的花胶海参鲍鱼连汤一起倒入蔬菜锅，这样就都在汤面上了不用捞。最后加入适量盐和橄榄油，开吃。
这是晚上的正宗哈佛蔬菜汤版本。
煮完长这样。