蒜香排骨
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HoneyGQD
蒜香排骨，与之前不同的做法。为了再次精进。
用料
蒜香排骨的做法
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新鲜排骨泡在水里，加少许盐。祛血水两个小时。期间注意至少换一次水
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泡血水期间准备配菜。蒜末为主，依口味自选其他辛香味配菜，如洋葱青椒姜丝，目的是让排骨更加入味。因为主角是排骨，所以配菜量控制不要过多。
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放姜片焯水八成熟左右。
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焯水加温期间准备调味料。盐，依口味加入孜然、五香粉、芝麻、香辣粉等
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焯水沥干后，中低温油煎上色。
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捞出备用
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下入配菜炒制刚断生，再次下入排骨。
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翻炒后，加入刚配置好的调味料、酱油等
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小贴士
本菜谱不足之处：1. 排骨选择了大排且切块较大，显得不精致。后续可选择小排或者分割精致一些的排骨。
2. 白芝麻似乎更好看。
3. 肉质紧实，适合年轻人牙口。
如果希望肉质离骨，可出锅前加入少许热水炖十五分钟。出锅后排骨肉质偏软糯。
2. 白芝麻似乎更好看。
3. 肉质紧实，适合年轻人牙口。
如果希望肉质离骨，可出锅前加入少许热水炖十五分钟。出锅后排骨肉质偏软糯。
