车螺芥菜汤

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用料  

大车螺 10个
芥菜 500克
少许
3勺半
3片
料酒 1勺
白胡椒 2抖
香油 几滴
虾皮 视情酌量
瑶柱丁 视情酌量

车螺芥菜汤的做法  

  1. 车螺加盐和香油吐沙10分钟以上,倒掉水重新加入清水,把车螺晃晕继续吐沙备用。芥菜切段,瑶柱丁泡温水备用。

  2. 起锅烧油加姜片爆香,加入车螺盖盖子防止崩油,开盖加入料酒1勺盖盖等车螺开口。开口后加入一锅清水、虾皮适量、瑶柱丁和泡瑶柱的水盖盖烧开。开盖加入芥菜、盐三勺半、白胡椒2抖,盖盖烧1分半关火出锅,搞定。

 
该菜谱发布于 2023-07-09 20:47:48
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