Name: 麻辣花生月饼
Ingredients: 麻辣花生馅; 110克麻辣花生; 10克熟白芝麻; 0.3克盐; 44克玉米油; 80克中筋面粉; 0.3克五香粉; 55克枣泥; 饼干皮; 65克中筋面粉; 20克鸡蛋; 24克砂糖; 12克蜂蜜; 24克玉米油; 0.5克盐; 12克全脂奶粉; 0.7克泡打粉; 26克杏仁粉; 13克后加粉

麻辣花生月饼

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冰糖雪梨的厨房

🥜麻辣花生脆皮月饼🥮

🌹这款月饼的外皮是饼干皮，所以，不同于广式月饼会回油变软，这款月饼不回油不变软，可以即做即吃，因为没有添加糖浆和枧水，不用加油炒馅，真正做到了低糖低油

🌹这个配方出10块50克月饼

🌼基础饼皮部分：全蛋20克，砂糖24克，蜂蜜12克，玉米油24克，盐0.5克，泡打粉0.7克，杏仁粉26克，全脂奶粉12克，中筋面粉65克
🌼后加粉：全部基础面团+13克中筋面粉，后加粉要酌情添加，因为面粉吸水性完全不同
🌼麻辣花生馅：玉米油44克，中筋面粉80克，麻辣花生110克，熟白芝麻10克，五香粉0.3克，盐0.3克，‼️红枣泥55克(55克是是枣泥的重量，不是红枣呦)‼️

🌹🌹由于面粉每个人用的品牌不同，所以吸水性完全不同，如果制作的过程中，发现馅料很干，不好操作，不容易成团，可以额外再加入矿泉水5克+熟玉米油5克，之所以这样加，是因为若全加油，成品馅料容易太油，全加水烘烤的时候容易泻脚，所以采用水油搭配的方法

用料

麻辣花生馅
麻辣花生	110克
熟白芝麻	10克
盐	0.3克
玉米油	44克
中筋面粉	80克
五香粉	0.3克
枣泥	55克
饼干皮
中筋面粉	65克
鸡蛋	20克
砂糖	24克
蜂蜜	12克
玉米油	24克
盐	0.5克
全脂奶粉	12克
泡打粉	0.7克
杏仁粉	26克
后加粉	13克