青椒塞肉

买回来的肉末再剁一下，剁好后，加料酒、姜汁，胡椒粉，生抽，老抽，盐，糖，适量的水（少量多次的慢慢加入，葱姜水也可以）朝一个方向用力调，然后抓起来用力往下摔（10几次），最后加油锁住水分

洗净的圆椒把蒂去掉，再次洗净内壁，把籽清洗干净，沥干水分，备用

把调好的肉沫塞进青椒里

锅中放油，把青椒煎成微微焦黄

倒入2勺醋，糖稍许多点，生抽，水跟青椒平，中小火煮。
煮到熟了，再加一勺醋，大火收汁

完美出锅，这次肉馅里的老抽加了有点少，糖醋菜，一定要多糖，而且醋一定要分二次加，因为醋会挥发的