开胃干锅鸭头家庭版
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Vivian7753714
用料
| 鸭头 | 8个 |
| 姜片 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 洋葱 | 半颗 |
| 八角 | 少许 |
| 桂皮 | 少许 |
| 香叶 | 少许 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽和老抽 | 少许 |
| 耗油 | 少许 |
| 小米辣 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 土豆 | 1个 |
| 芹菜 | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 豆皮 | 少许 |
| 魔芋丝或魔芋块 | 一盒 |
开胃干锅鸭头家庭版的做法
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将鸭头清洗干净
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冷水下锅，放入葱姜，料酒，花椒，八角，桂皮，香叶。煮沸后撇去浮沫，再小火炖煮30分钟
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准备配菜，土豆块，芹菜段
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洋葱可切大块
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豆皮切丝
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葱姜蒜等调料备好
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可加入魔芋制品，我加的魔芋丝和魔芋块，更入味
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这种包装的很方便
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另起锅，油开后放入葱姜蒜，花椒，郫县豆瓣酱一勺，将配菜翻炒熟，注意根据配菜不同放入顺序不同，豆皮和魔芋等可以最后放
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将煮熟的鸭头切成两半
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起锅烧油，放入葱姜蒜，一勺郫县豆瓣酱，倒入鸭头，不要过度翻炒，容易烂。倒入生抽，老抽，盐，糖，耗油
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将配菜倒入锅中，与鸭头简单翻炒，保证入味均匀，放入洋葱，翻炒几下即可出锅。
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最后撒上白芝麻，香菜，喜欢吃辣的可以再放些小米辣
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一盘美味的干锅鸭头生成，炎热的夏天还得是香辣更开胃呀！
