棉花般绵软的南瓜古早蛋糕

准备工作：1.分离蛋黄和蛋清，蛋清装在无油无水的碗中 冷藏备用
2.模具内垫好油布/油纸
3.牛奶+蒸熟的南瓜打成泥状

玉米油加热到70C（大约微波三四十秒），倒入提前称量好的低筋面粉中，迅速搅拌均匀

加入牛奶南瓜泥，搅拌均匀

加入6个鸡蛋黄，搅匀

蛋清加入柠檬汁，细砂糖分两次加入，打发至湿性发泡状态，打蛋器提起有一个大弯勾

取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀

上一步骤的混合物倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

从高度约15cm处将面糊倒入模具，震几下模具，震出大气泡

水浴法烘烤：
提前预热烤箱上下火135C，烤盘内加入约1cm高的热水（50-60摄氏度这样）一起预热
上下火135C烘烤35min，转上下火110C继续烘烤35min
烤完后从烤箱中移出，直接脱模即可～