霸王别鸡（甲鱼焖鸡）
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lishichunqiu2
用料
霸王别鸡（甲鱼焖鸡）的做法
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甲鱼宰杀：可以交给摊主杀完回家自己用70℃热水烫皮去黑膜，去除肺片（龟壳里面黑黑的东西），黄油等。
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切块切片：麻鸡和甲鱼切块，五花肉切片。
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焯水：甲鱼焯水去腥（麻鸡不用焯水）。
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炒鸡炒肉：冷锅热油，加入五花肉，煸干煸黄，加入葱姜蒜，加入鸡肉继续煸炒。
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加入配料炒香。
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加入甲鱼继续翻炒片刻。
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加入适量清水或啤酒淹没，放入香料，大火烧开后中小火炖煮20分钟，鸡肉和甲鱼熟了即可出锅。
