手揉鲜奶吐司

将面粉砂糖拌匀，倒入牛奶，蛋液和干酵母，摔打几下，组织很粗糙也没关系，盖上湿布，室温下静置半小时

将面团摊开，越薄越好，进行一次折叠（五角星），翻面再折叠一次（五角星），边拉边折，确保折过中间线。这次组织很光滑了，收圆，如果面很紧就摔打几下，盖上湿布，静置半小时

摊开，抹上黄油，盐，如果黄油没有化开，要用手把它融化开，方便揉匀。破坏面筋将黄油盐充分揉进面里，摔打几下，静置半小时

直接摊开面团，也可以用擀面杖，像叠被子一样，折叠两次，开始第一次发酵，静置60分钟

用手压扁排出大气泡，分割成三份，每一份滚圆，继续松弛25分钟

第一次擀卷，叠够三折即可，松弛25分钟

第二次擀卷，光面朝上，擀到25厘米长，卷起，压紧收口，调整形状

实际温度不超过40度，盖上吐司盒盖子，发到8.5分满的时候可以开始烤制

上火200，下火200，烤制37分钟