新手友好✔️健康减脂主食‼️自制全麦麦芬
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人做过这道菜
青菜小丸子o
加了全麦粉的麦芬麦香更浓郁！松软之中又带着一些嚼劲，健康又低卡～做好囤冰箱早餐不用愁啦！成功入驻我的减脂期必备主食名单
用料
| 山茶花高筋粉 | 125g |
| T150全麦粉 | 125g |
| 酵母 | 3g |
| 糖 | 5g |
| 盐 | 3g |
| 橄榄油 | 10g |
| 冰水 | 160g～165g（根据面粉吸水性调整） |
新手友好✔️健康减脂主食‼️自制全麦麦芬的做法
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➊ 所有材料放入厨师机低速混匀成团（我用了3档2分钟），盖保鲜膜冰箱冷藏水合30分钟，扯开有厚膜，放面板上简单手揉几分钟，就能变得光滑
➋ 室温28度发酵1小时（温度高缩短发酵时间），发酵至2倍大，中间戳洞不回缩即发酵到位
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➌ 发酵好的面团按压排气均分成6份，光面朝上收圆，表面沾上全麦面粉，放入垫油纸的烤盘
➍ 烤盘下放一盘温水，35度发酵30分钟，发酵至1.5倍大（烤箱没有发酵功能中途需要换一次热水）
➎ 上面垫一层油纸，再加一个平底烤盘压住，放入预热好的烤箱180度20分钟
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上色度很满意
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麦香浓郁，内部组织还是比较松软的
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晾凉后密封冷冻
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做个麦满分吃吃吧！
小贴士
-晾凉后密封冷冻可保存一个月
-吃的时候取出解冻后即可食用或者烤箱180度复烤5分钟口感更好，也可以切开平底锅煎一下
-吃的时候取出解冻后即可食用或者烤箱180度复烤5分钟口感更好，也可以切开平底锅煎一下
