自制马斯卡彭奶酪

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马斯卡彭奶酪严格说起来并不算是奶酪,是淡奶油加酸凝固后形成的凝乳。用柠檬制作的马斯卡彭奶酪没有酸味,只有纯纯的奶味,很好吃。

用料  

淡奶油 1L
柠檬 1个

自制马斯卡彭奶酪的做法  

  1. 柠檬挤汁过滤

    自制马斯卡彭奶酪的做法 步骤1
  2. 淡奶油加热至80-85度

    自制马斯卡彭奶酪的做法 步骤2
  3. 倒入柠檬汁混合均匀

    自制马斯卡彭奶酪的做法 步骤3
  4. 小火加热,不停搅拌,保持85度5分钟

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  5. 关火后静置

    自制马斯卡彭奶酪的做法 步骤5
  6. 盖上保鲜膜,放冰箱冷藏12小时

    自制马斯卡彭奶酪的做法 步骤6
  7. 放冰箱里过滤到没有乳清析出

    自制马斯卡彭奶酪的做法 步骤7
  8. 马斯卡彭奶酪做好了

    自制马斯卡彭奶酪的做法 步骤8
  9. 装盒

    自制马斯卡彭奶酪的做法 步骤9
  10. 很粘稠的

    自制马斯卡彭奶酪的做法 步骤10

小贴士

柠檬的酸味淡一点,喜欢酸味浓可以用白醋。
 
该菜谱发布于 2023-07-18 00:10:07
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