酱鸡蛋

鸡蛋冷水下锅，水沸腾后五到六分钟捞出，放入准备好的冷水中过凉，方便剥壳，剥好如图所示。煮好我吃了一个，哈哈哈。

香菜和小葱切段，洋葱和小米辣切小块，蒜瓣切片，准备1勺白芝麻。

配料全部放入腌制的容器中，加入两勺生抽和凉白开，生抽有咸味所以不用放盐，想要更上色的可以加老抽，这两个都属于酱油，只不过老抽一般加热后使用，生抽一般用于调制凉菜使用。我在这里用的生抽和水的比例为1:2。放入冰箱冷藏一晚即可入味食用。

第二天先吃一个，咸淡适宜。

也可以对半切开摆盘，或放入做好的冷面中点缀。