红茶奶酪蛋糕
0
人做过这道菜
JeremyJo
奶油奶酪需要提前一天晚上从冷冻放置冷藏，或者提前两三个小时放置常温处解冻。淡奶油需提前冷藏6小时，急用可以放冷冻层1小时左右
用料
| 以下为底层 | |
| 黄油 | 40克 |
| 焦糖饼干 | 100克 |
| 以下为中间层 | |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 淡奶油 | 180克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 白糖 | 40克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 红茶粉 | 6克 |
| 以下为顶层 | |
| 牛奶 | 160克 |
| 红茶包 | 3包 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 白糖 | 5克 |
红茶奶酪蛋糕的做法
-
黄油隔水融化
-
-
焦糖饼干放进密封袋压碎
-
测量方形模具，裁剪（此步骤便于后续脱模)
-
折叠出比方形模具稍微小一点的方形纸模
-
此处为了使纸模不轻易滑脱，我用了美纹纸胶带贴住边边
-
将融化的黄油倒进饼干碎中
-
充分搅拌均匀
-
放进模型中，压平(注意模型底部应有衬垫)
-
压平后放入冰箱冷藏
-
吉利丁片放进冰水中浸泡(冰水可以使吉利丁片不易融化又能使其浸泡变软)
-
-
将牛奶，红茶粉和白糖放进锅中加热，使奶液呈现茶色即可，不需要沸腾
-
放置温热加入浸泡好的吉利丁片，用余温融化
-
将红茶液倒入奶油奶酪中
-
用打蛋器搅拌均匀
-
淡奶油打至6分发(有点浓稠，能流动)
-
将打发好的淡奶油倒入奶酪混合搅拌均匀
-
倒入方形模具中
-
表面刮平后放入冰箱冷藏
-
将红茶包，白糖，放入牛奶中，加热至茶色
-
用余温将软化好的吉利丁片融化
-
倒入模具中
-
冷藏等待凝固
-
-
