快手恰巴塔

将390克温水（37-45度之间）、60克橄榄油、4克干酵母粉倒入干净的容器中，用工具混合均匀（特别是酵母粉要溶于水）；

然后加入500克高筋粉、10克盐；

用工具混合成无干粉状（如图）；

盖上保鲜膜，常温醒发1小时（春秋夏季，冬季适当延长）；

时间到，将面团从四周往中间折叠；

见视频：用手沾凉开水或橄榄油，翻面团的时候就不会粘在手上）
盖上保鲜膜，1小时之后再重复操作一次；

折叠后，在面团上撒上面粉干粉（如图不宜太多）；

在案板上或垫子上撒上干粉，将整个面团倒扣在上面；

在切刀上撒上干粉，将面团切块，依次用切刀辅助面团转运到烤盘里，然后在面团上撒上干粉；继续室温发酵30分钟（冬天延长时间）；

烤箱预热220度，设置220度/22-25分钟烘烤，观察上色搭锡箔纸；

冷却后的夏巴恰外壳略脆里面超级柔软，记得要完全冷却后密封冷冻保存哟～

恰巴塔中间切开夹入喜欢的食材，一份能量满满的早餐就做好啦～