红烧肉:陈皮1克干山楂3克桂皮1克八角1个红枣3个香叶3片两斤肉锅中下去葱姜八角去腥增香煮30分钟,去除多余的肉,切成2lm正方形,六成油温炸之表皮金黄。倒入锅中加90克冰糖,香料,姜葱结,两斤肉两斤水,80克糖色,80克生抽,85克花雕酒,小火微之1个小时,捡掉料渣,继续收汁。
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